Marchのおもてなしスタイルブック!

~ It's a party time! ~ 毎日の暮らしを楽しくワクワクしたものにしましょっ♪

一足お先にイースターのおうちアフタヌーンティー

先日開催させて頂いた当お教室でお出しさせて頂いたイースターのアフタヌーンティーを今日はご紹介させて頂きます。

ヨーロッパの春のイメージは日本の春に代表される桜色ではなく、水仙やアーモンドの花、クロッカスにパンジーと様々な花が咲き乱れるカラフルな春です。

そのカラフルな春をイメージして作ったテーブルコーディネイト及び空間コーディネイトがコチラ。
イースターアフタヌーンティー1 
カラフルなコーディネイトの中にも黄色と紫をアクセントカラーとして使用。
イースターアフタヌーンティー2 
この日ご用意させて頂いたアフタヌーンティーメニューがコチラ。
上の段から、
☆ブロッコリーのスープ
☆マーマレードとクリームチーズのカナッペ
下の段、
☆カボチャのムースのカナッペ
☆カリフラワームースのカナッペ
イースターアフタヌーンティー3 
イースター用のエッグスタンドにはこちら。
☆ウズラの卵のミニスコッチエッグ
☆スモークサーモンとポテトの手毬
イースターアフタヌーンティー4 
スイーツ部門がコチラ💛
イギリスの伝統的なスイーツもイースター仕様で登場。
☆レモンポゼットとオレガノのウサギさんサブレ
イースターアフタヌーンティー5 
上の段。
☆食感がとにかく面白いブルーベリーのマジックカップケーキ
☆苺のホワイトチョコタルト
下の段。
☆サクサクホロホロプレーンスコーン
☆サクサクホロホロラズベリーとホワイトチョコのスコーン
(クロテッドクリームとストロベリージャム付)
イースターアフタヌーンティー6 
テーブルに並べてみると春のそよ風が感じられませんか~~(≧∇≦)
イースターアフタヌーンティー7 イースターアフタヌーンティー8
一足お先にイースター気分を味わって頂きました!

お越し頂いた生徒様とのこのアフタヌーンティータイムが一番の幸せタイムです。(*^^*)
色々な話題が出て楽しい時間を過ごす事が出来ました。

この日も遠いところお越し頂き、ありがとうございました。

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春色アフタヌーンティー♪

今回は紅茶の講師Naomi先生をお呼びして「My cup of Tea! ~紅茶で広がる笑顔とご縁~」と題した紅茶特別レッスンを開催させて頂きました。

Atelier Curious March ~アトリエ・キュリアス・マーチ~からは、Naomi先生のレッスン終了後、春らしいアフタヌーンティーをご提供させて頂きました。

今回は日本の春のカラーであるピンクを使ったテーブルコーディネイト💛

春色アフタヌーンティー1 
春色アフタヌーンティー2 いつもは、必ずコーディネイトに「毒味」を入れるのが好きなのですが、今回はちょっと自分的にはコテコテすぎてムズムズするのですが徹底的にラブリーな世界を演出してみました。(;^ω^)

お出ししたメニューはコチラ。
上の段から、
☆スモークサーモンのチーズケーキ
☆クレイフィッシュの一口カナッペ
一番下の段
☆キューカンバ―サンドウィッチ
☆コロネーションチキンサンドウィッチ
春色アフタヌーンティー3 
スイーツがコチラ。
上の段から。
☆ラズベリーチーズケーキと半生ガトーショコラの2層ケーキ
☆プレーンスコーン
☆クランベリースコーン (クロテッドクリーム&ストロベリージャム付)
春色アフタヌーンティー4 
☆ストロベリームース
春色アフタヌーンティー5 
☆紅茶のミニマドレーヌ
春色アフタヌーンティー6 
そしてこの日は講師であるNaomi先生よりアレンジティーで春らしいこんな紅茶を作って頂きました。
ストロベリー・ラズベリー・ブルーベリー・ブラックベリーが入った紅茶です。
とてもフルーティーで美味しかった💛
春色アフタヌーンティー7 
初めての特別講師によるレッスンでしたが、皆さまにはとても喜んで頂いたレッスンとなりました。

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和洋折衷お雛祭りのアフタヌーンティー

昨日はいよいよお雛祭り当日でしたね。
今年もお雛祭りをテーマにおもてなしレッスンを開催させて頂きました。

今回はお雛祭りのアフタヌーンティー!

テーブルコーディネイトは和洋折衷にてこんな感じに仕上げさせて頂きました。
雛祭りのアフタヌーンティー1 
海外に住んでいる事もあって和洋折衷なアレンジが大好きです。
和洋折衷って素敵な言葉ですよね💛 一番イメージが湧きやすくピンと来る言葉です!
お雛祭りのアフタヌーンティー2

黒のクロスとジェラニムカラーとコーラルピンクを合わせたような華やかな赤味をアクセントカラーに雛祭りの雅な感じを出してみました。 
雛祭りのアフタヌーンティー3
テーブルフラワーは、春らしいお花を入手する事が出来なかったのでイギリスでは一年を通じて売られているこちらの花たちにてアレンジ。

薔薇・カーネーション・エリンジウム・ソリダゴ・ワックスフラワー・紅葉の枝
雛祭りのアフタヌーンティー4 
お食事はこんな感じにて。

「雛ちらし寿司」、「鶏のチューリップ揚げ」、「レンコンの素揚げ」
和洋折衷という事で3段トレイの代わりに3段お重を使ってみました。
雛祭りのアフタヌーンティー5 
「一口茶碗蒸し・和風出汁ジュレ添え」
こちらの3段トレイには、伊万里焼きと伊万里焼もどきのお皿をセッティング。
雛祭りのアフタヌーンティー6 
「海鮮あんかけ揚げ餅」
雛祭りのアフタヌーンティー7 
まずはこれらの和風セイボリー系を楽しんで頂いた後、スイーツがコチラ。

「桜の白餡パウンドケーキ」「苺マーブルチーズケーキ」
雛祭りのアフタヌーンティー8 
「雛祭り3色デザート・抹茶ババロア/プリン/ストロベリーゼリー」
雛祭りのアフタヌーンティー9 
「白ゴマスコーン・餡&生クリーム添え」
当初黒ゴマスコーンを作るはずが、白ゴマしか入手できなかった為、急遽変更しました。(;^ω^)
雛祭りのアフタヌーンティー10 
そして紅茶は鉄瓶で淹れさせて頂きました。この日のセレクションティーはストロベリーティー。
雛祭りのアフタヌーンティー11 
献立表をきちんと作りました💛 (ただし、早く作りすぎて当日微妙に変更になったメニューありなところがツメの甘さを物語っております・・・。(;^ω^))
雛祭りのアフタヌーンティー12
やっぱりいくつになってもお雛祭りってテンションがあがります。

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雅な世界を楽しもう♪外国人にも受けるお雛祭りのおもてなし💛

いよいよ来週とせまりましたお雛祭り(⋈◍>◡<◍)。✧♡
今回は、日本人以外の方にも喜んで頂けそうなお雛祭りのおもてなしをテーマにしてみました。

まずはテーブルコーディネイトは和洋折衷にてアレンジ。
雛祭り雅1 
雛祭り雅2 テーブルフラワーアレンジメントは、桜の花をつかってボンボリをイメージしたアレンジにて・・。
雛祭り雅3 
そして、外国の方にも受けそうなお料理を意識して作ったのがコチラ。

今や海外では大人気のお寿司ですが、手毬ずしはまだそれほど多く見た事がありません。
お雛祭りにもふさわしく見た目の可愛らしさから、今後人気が出てくれるのでは?と思っております。
雛祭り雅4 
雛祭り雅5 
雛祭り雅6 
そして、雛祭りと言えば、ハマグリですよね。
雛祭り雅7 
ちょっと春を先取りして、タコと菜の花の黄身酢和え
雛祭り雅8 
出来るだけ彩のいい物をメニューに選んでみました!という事で、こちらはイベリコ豚の巻物。
雛祭り雅9 
デザートにはコチラ。やはり和菓子はちょっとこちらの方にはハードルが高いかなぁ。。。という事で、桜の花の塩漬けを使った桜のホワイトチョコレートのレアチーズケーキ。飾りにある可愛らしいお花も、もちろん、食べれます。
雛祭り雅10 

いよいよ来週のお雛祭りの本番では、今年はお雛祭りをテーマにしたアフタヌーンティーを開催したいと思っております。

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お雛祭りのおもてなし料理 ~お重箱編~

お雛祭りのおもてなしお料理 ~お重箱~という事で、こんな簡単お料理はいかがでしょうか?

雛祭りお料理1
★チラシ寿司、
★クリームチーズと胡桃の白和、
★鶏もも肉のごぼう巻き、
★鰺の南蛮漬け
★湯葉ときのこのお吸い物
★蕪の丸ごとあんかけ
★雛祭り三色スイーツ(抹茶ババロア、プルプルプリン、苺ゼリー)
★苺大福

基本、苺大福以外は前日に用意しておける物ばかりなので、当日は温めるだけでゲストの皆さまと一緒にお食事を食べる事の出来るメニュー作りを心掛けてみました。

2月もいよいよ後半戦です。
お雛祭りパーティーのご参考になって下されば嬉しい限りです。

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